Patate douce (patate douce): propriétés utiles et contre-indications

Il n'y a pas si longtemps, un légume exotique est venu à la CEI. Sa terre natale est l'Amérique du Sud, il a été à l'origine utilisé par les Indiens, qui lui ont donné le nom de "patate douce". Conquérants européens, il est devenu connu comme "patate douce". Dans cet article, nous répondrons à la question, qu'est-ce que c'est, qu'est-ce que c'est mangé et si c'est utile pour les gens.

Contenu calorique et composition chimique

Pomme de terre et pommes de terre n'ont rien en commun, sauf, peut-être, des tubercules et une apparence un peu similaire. Cependant, les habitants de l'Amérique du Sud l'utilisent très souvent pour la nourriture, tout comme les Européens - les pommes de terre. Il y a ce légume de variété jaune, pourpre et orange, qui diffèrent par la douceur et la douceur. En moyenne, les patates douces ont une valeur calorique 61 kcal pour 100 grammes pulpe

Il est riche en beaucoup de substances, par exemple, comme dans les pommes de terre, il y a beaucoup d'amidon dedans. En même temps, il y a beaucoup plus de sucre dans la patate douce que dans la pomme de terre, d'où son nom alternatif - «patate douce».Il y a aussi des protéines, des glucides, des vitamines B, des vitamines C, PP, A, du calcium, du carotène, du phosphore, de l'acide ascorbique. La riboflavine, la thiamine, le fer, la niacine sont présents dans le légume en quantités énormes.

Le calcium et les hydrates de carbone dans le tubercule sont beaucoup plus gros que dans les pommes de terre, sans parler de la fibre délicate, dont la source est ce légume tropical.

Avantages et propriétés médicinales

Regardons à quel point l'igname est utile. Grâce à la teneur en vitamine B6, le légume est renforcement des vaisseaux sanguins. Si vous avez des problèmes avec le système cardio-vasculaire et la pression artérielle, utilisez-le dans les aliments en grande quantité.

Parce que la composition contient de la vitamine C, la patate douce est antioxydant. L'acide ascorbique est une partie de la patate douce dans une quantité beaucoup plus grande que dans les oignons et les pommes de terre. En conséquence, le légume protège le corps contre les radicaux libres qui provoquent la corrosion cellulaire, ce qui conduit à la formation de cellules cancéreuses.

Le potassium dans le tubercule a un incroyable effet positif sur le système nerveux. Le micro-élément affecte la contraction des muscles et le travail des terminaisons nerveuses dans le corps.Si vous êtes frappé par la fatigue chronique, le stress, l'insomnie, la névrose - augmenter le nombre de plantes dans votre alimentation.

Sauf que, dans des propriétés utiles contre-indiqués ignames de manière significative le mur améliore l'estomac, qui est une excellente prévention des ulcères, la gastrite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Il y a des cas où la patate douce a été très utile pour les femmes pendant la ménopause en raison du contenu des hormones femelles. En outre, il est utilisé avec une immunité réduite et des maladies oculaires.

En Chine, ce légume est considéré comme très utile et cicatrisant, il est utilisé comme agent fortifiant.

Application en diététique

Grâce à la fibre, la patate douce est très nutritive, mais elle ne cause pas d'obésité. Cela se produit à la suite de la transformation des hydrates de carbone complexes du sucre et son absorption supplémentaire dans le sang.Ainsi, une personne reste longtemps satisfaite et reçoit une petite quantité de calories, qui est utilisée avec succès dans les régimes alimentaires.

Nutritionnistes disent que les patates douces sont bonnes pour la prévention du cancer, et restaure le système hématopoïétique.

Bathat dans le monde culinaire

Batat est utilisé dans diverses cuisines du monde entier. Il est utilisé sous forme brute, bouillie, cuite au four, sous forme de céréales, de pastille, de soufflé et même de chips. Et aussi la mélasse et l'alcool sont fabriqués à partir de cela.

Dans la cuisine française, un fameux plat d'igname - mini flanelle à la vanille et fricassée de poulet. A partir de ce tubercule peut cuire une cuisine indochinoise plat populaire - gratin de patates douces avec une sauce de noix de coco. En Ouganda, on utilise de l'igname séché, qui est consommé avec du café. Au Japon, les patates douces sont entièrement cuites. En Chine, une soupe au gingembre est préparée à partir d'un tubercule. En Corée, il fabrique des nouilles transparentes.

Application en médecine populaire

Bien que les tubercules de cette plante et non utilisé en médecine officielle, ils ont trouvé une large application dans la médecine populaire de nombreuses cultures du monde.

En tant qu'agent émollient et enveloppant, l'amidon de patate douce est utilisé. Cette substance est utilisée dans le traitement des maladies gastro-intestinales, ainsi que des suspicions de cancer. Par des études médicales ont trouvé une propriété que les tubercules ayant un faible indice glycémique, stabiliser le taux de glucose dans le sang, réduire la dépendance à l'insuline.

effet anti-oxydant, qui est un tubercule, est très utile dans les troubles du système nerveux, la dépression, le stress, la fatigue chronique et l'insomnie. Dans la médecine traditionnelle, il est également utilisé pour le transport des métaux lourds, des troubles de la ménopause et de réduire le taux de cholestérol dans le sang.

Quand troubles de la ménopause Utiliser cette recette: verser 40 g de feuilles séchées litre végétale d'eau bouillante, laisser pendant une heure, puis filtrer. Prendre un demi-verre quatre fois par jour pendant une demi-heure avant les repas avec des bouffées de chaleur. Le cours du traitement dure 28 jours. Il est également possible de l'autre recette d'option: Râper 200 g de tubercules sur une râpe à gros trous avec peau, ajouter deux cuillères à café de miel et une cuillère à café de zeste de citron.Prendre devrait être plusieurs fois par jour en cas de bouffées de chaleur et de vertiges. Le traitement devrait avoir lieu - trois semaines.

Dans la prévention de l'exacerbation des ulcères d'estomac ou des ulcères duodénaux, utilisez ces recettes:

1. 30 g de feuilles séchées de l'igname, 10 g d'achillée, et 5 g de fleurs de calendula verser 300 ml d'eau bouillante. Insister une demi-heure, puis filtrer. Prendre la moitié du verre deux fois par jour pendant une heure avant les repas. Le cours du traitement préventif devrait être tenu deux fois par an pendant deux semaines.
2. Mélanger 100 grammes de patate douce râpée avec de la croûte avec du miel. Prenez une cuillère à soupe trois fois par jour pendant une heure avant les repas. un traitement prophylactique devrait avoir lieu deux fois par an pendant trois semaines.

Hypertension et des troubles neurologiques Mange deux fois par semaine 200 g de patates douces bouillies avec des carottes et des betteraves cuites fraîches.

Application en cosmétologie

Ce légume américain est très populaire en cosmétologie dans le domaine du rajeunissement de la peau et de l'élimination des rides, donnant un éclat à la peau. Le vieillissement précoce de la peau est causé par les radicaux libres qui détruisent le bêta-carotène, qui est abondant dans ce légume.

Le batat aide à restaurer l'élasticité de la peau du corps et du visage. Grâce à la vitamine C, le légume restaure la production de collagène et la peau devient élastique.

De la patate douce, vous pouvez préparer beaucoup de masques pour le visage et le corps, ainsi que des masques pour la croissance des cheveux.

Contre-indications et mal

Malgré les avantages indéniablement apportés par la patate douce, dans certains cas, elle peut également nuire à la santé.

N'utilisez pas de tubercules sous quelque forme que ce soit avec de telles maladies et conditions:

• ulcère duodénal;
• diverticulose;
• diverticulite;
• colite ulcéreuse;
• un ulcère spastique;
• grossesse et allaitement;
• l'intolérance individuelle du produit et des substances qui composent la composition;
• pathologie rénale;
• les maladies des voies urinaires.

Avec chaque nouveau produit sur votre table, vous devez faire une connaissance très attentivement. Apprenez les façons de préparer les tubercules et de les combiner avec la nourriture que vous connaissez.En cas d'apparition après l'utilisation d'une éruption cutanée, une nausée, des vomissements ou d'autres manifestations négatives, il est nécessaire de refuser immédiatement une patate douce. Si par la suite votre santé ne guérit pas, contactez votre médecin.

Ce légume exotique est un excellent substitut pour les pommes de terre ou les citrouilles, il est très utile et peut être cultivé sous nos latitudes. Essayez les patates douces un jour et il deviendra un invité fréquent sur votre table.

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